Etiket: esmer bulgur

Karakılçık Buğdayı ve Karakılçık Bulguru

Karakılçık Buğdayı ve Karakılçık Bulguru

Tarih: 6 Kasım 2013, Yorum Yok

Dünyada Türk bulguru, esmer bulgur ya da karakılçık bulguru olarak geçen besin, geçmişi antik zamanlara kadar uzanan karakılçık buğdayından yapılıyor. Yerleşik düzene geçen atalarımızın da aynı sırayla yaptığı gibi, bulgur yapımı için önce, karakılçık buğdayını harman yerinde saplarından ayrıştırılır, kalan buğday havaya savurup samanından ayrılır, ayrıştırılan sert karakılçık buğdayı dev kazanlarda kaynatılıp kurumaya bırakılır. Bu [...]

Esmer Bulgurlu Lahana Sarması

Esmer Bulgurlu Lahana Sarması

Tarih: 3 Ocak 2013, Yorum Yok

Esmer bulgur, glisemik endeksi oldukça düşük olan bir tahıldır. Bu sebeple pek çok diyetisyen tarafından özellikle tavsiye edilir ve pirincin girdiği her yerde alternatif olarak kullanılması önerilir. Pirinçli herhangi bir şey yediğinizde ilk etapta aşırı doygunluk yaşarsınız, kan şekeriniz aniden yükselir çünkü pirinç yüksek glisemik endeksi olan bir besindir ve 1 saat içinde kan şekeriniz [...]