Bambum Tarifleri

Tiramisu, Mascarpone ve Bir Hikaye

Tiramisu, Mascarpone ve Bir Hikaye

Tarih: 21 Kasım 2013, Yorum Yok

“Aman Allahım misafir geliyor ve evde hiç bir şey yok” diyen bayanların aklına gelen ilk tatlı olma özelliğine sahip, İtalyan muhteşemi, peynirli tatlıların en gözdelerinden birisi, tiramisu. Her ne kadar kelime tınısı olarak Japoncayı andırsa da, aslında Türkçe “ beni kaldır”, ingilizce “pick me up” manasına geliyor. Bir tatlının kelime anlamı neden “beni kaldır” olabilir [...]

Karakılçık Buğdayı ve Karakılçık Bulguru

Karakılçık Buğdayı ve Karakılçık Bulguru

Tarih: 6 Kasım 2013, Yorum Yok

Dünyada Türk bulguru, esmer bulgur ya da karakılçık bulguru olarak geçen besin, geçmişi antik zamanlara kadar uzanan karakılçık buğdayından yapılıyor. Yerleşik düzene geçen atalarımızın da aynı sırayla yaptığı gibi, bulgur yapımı için önce, karakılçık buğdayını harman yerinde saplarından ayrıştırılır, kalan buğday havaya savurup samanından ayrılır, ayrıştırılan sert karakılçık buğdayı dev kazanlarda kaynatılıp kurumaya bırakılır. Bu [...]

Fırında Tatlı Patates

Fırında Tatlı Patates

Tarih: 5 Kasım 2013, Yorum Yok

Çocukların en sevdiği yemekler listesi oluştursak, ilk sırayı eminiz, patates kızartması alır. Yetişkinler kızartmayı “aman kilo alıyorum, çok yağlı oluyor” söylemiyle reddetse de, 24 saat hareket halinde olan çocuklar ve gençler patates kızartmasının kalorisine takılmadan pek tabi tüketebiliyorlar. Elbette burada kızarmış patatesin sadece yüksek kalorili içeriği değil, kızartırken yaşanan besin kaybı ve tekrar tekrar kullanılan [...]

Menemen Sevmeyen Var mı?

Menemen Sevmeyen Var mı?

Tarih: 31 Ekim 2013, Yorum Yok

Yapılabilecek en kolay yemeklerden bir tanesi menemen. Yumurta, yağ, biber ve domates dörtlüsüyle yapılıyor ve gerçekten menemen sevmeyen var mı diye sordurtuyor insana. Ağız tadı, lezzet bilinci elbette her insana göre farklılıklar taşısa da, domates sever bir millet olduğumuza göre menemeni sevmeyen yoktur diye düşünüyoruz. Tereyağının biberle buluştuğu koku, domatesin eklenince çıkardığı aroma ve elbette [...]

Kavulca Unu ve Pekmezin Dansı

Kavulca Unu ve Pekmezin Dansı

Tarih: 23 Ekim 2013, Yorum Yok

Çocuklar okuldan gelince mutlaka bir şeyler atıştırmak, anneler ise en sağlıklı atıştırmalıklarla onları beslemek isterler. Eğlenceli çocuk yemeklerinde bu hafta en sağlıklı atıştırmalık sayabileceğimiz bir tarifle karşınızdayız. Çoğunuz tarifi okudukça eskilere dönecek, anneannem bize çok yapardı bundan diyeceksiniz, eminiz. Eski adı pekmez helvası, bambum bloğa girince elbette afili bir isim aldı, kavulca unu ile karışıp [...]

Brokoli Salatası

Brokoli Salatası

Tarih: 8 Ekim 2013, Yorum Yok

Brokoli salatası tarifine geçmeden evvel İtalyan güzeli brokolinin faydalarına kısaca değinelim istiyoruz. Havalar malum, birden kış bastırdı, bağışıklık sisteminizi biraz desteklemeniz gerekiyor, o halde brokoli yiyin.  Son yaptırdığınız sağlık kontrolünde demir ve potasyum değerlerinizde düşme olduğu görülmüş, o halde brokoli yiyin. Zayıflamak istiyorsunuz ve sizi tok tutacak bir şeyler arıyorsunuz, o zaman brokoli yiyin. Vitamin [...]

Karabuğday Unundan Kirpi

Karabuğday Unundan Kirpi

Tarih: 2 Ekim 2013, Yorum Yok

Eğer herhangi bir kronik rahatsızlığınız yoksa yemenizde ve içmenizde kısıtlamalara gitmeden, hemen her yerde dilediğiniz besin gruplarını tüketebiliyorsanız, belki de şükretmeniz gerekiyor. Bambum blog’da birkaç kez glüten alerjisinden ve çölyak hastalığından bahsettik. Eğer bu tarz bir rahatsızlığınız ya da yakınlarınızda böyle bir glüten alerjisi durumu yoksa büyük bir ihtimalle yazımızı okumamış ve şöyle bir göz [...]

Çocuğum Yemek Yemiyor

Çocuğum Yemek Yemiyor

Tarih: 19 Eylül 2013, Yorum Yok

Çocuğum yemek yemiyor, oldukça iştahsız, şikâyetinde bulunan anneler; bunun arkasında gizli bir sebep yatıyor olabilir ya da çocuğun içinde bulunduğu gelişim özellikleriyle alakalı bir süreç yaşıyor olabilirsiniz. Çoğu uzman 1 yaşını geçmiş çocuklarda ciddi oranda iştah kaybının gözlemlendiğini ve bunun nedenlerinin çok iyi analiz edilmesi gerektiğini söylüyorlar. Peki, çocuğunuz neden yemek yemiyor olabilir? Artık Büyüyor [...]

Çocuklar Nasıl Beslenir?

Çocuklar Nasıl Beslenir?

Tarih: 11 Eylül 2013, Yorum Yok

Bambum blog’da eğlenceli çocuk yemekleri başlığı altında bir dizimiz var, biliyorsunuz burada olabildiğince doğal olan gıdalarla çocuklarımızı beslemeye, sebzeye ve meyveye aşina etmeye çabalıyoruz. Elbette çocuklarımızın ne yedikleri, ne içtikleri çok çok önemli, özellikle sağlıksız kavramının besinlerle birlikte daha fazla anılmaya başlandığı son dönemlerde apayrı bir önemi var. Çocukların beslenmesi keşke bu kadar basit ve [...]

Lor Peynirinden Neler Yapılır?

Lor Peynirinden Neler Yapılır?

Tarih: 22 Ağustos 2013, Yorum Yok

Lor peynirinden neler yapılır diye bir soruyu Anadolu’da herhangi bir teyzeye sorsanız, size en az 20 çeşit tarif verecektir. Lor peyniri besin değerinin fazlalığının yanı sıra en ucuz ve en pratik yemekleri hazırlayabileceğiniz, muhteşem bir üründür. İster böreklik iç olarak kullanın, isterseniz kurabiyesini yapın, dilerseniz şerbetli ve hatta reçelli tatlısını yapın, hepsi birbirinden lezzetli olacaktır. [...]