Pratik Yemekler

Tiramisu, Mascarpone ve Bir Hikaye

Tiramisu, Mascarpone ve Bir Hikaye

Tarih: 21 Kasım 2013, Yorum Yok

“Aman Allahım misafir geliyor ve evde hiç bir şey yok” diyen bayanların aklına gelen ilk tatlı olma özelliğine sahip, İtalyan muhteşemi, peynirli tatlıların en gözdelerinden birisi, tiramisu. Her ne kadar kelime tınısı olarak Japoncayı andırsa da, aslında Türkçe “ beni kaldır”, ingilizce “pick me up” manasına geliyor. Bir tatlının kelime anlamı neden “beni kaldır” olabilir [...]

Karakılçık Buğdayı ve Karakılçık Bulguru

Karakılçık Buğdayı ve Karakılçık Bulguru

Tarih: 6 Kasım 2013, Yorum Yok

Dünyada Türk bulguru, esmer bulgur ya da karakılçık bulguru olarak geçen besin, geçmişi antik zamanlara kadar uzanan karakılçık buğdayından yapılıyor. Yerleşik düzene geçen atalarımızın da aynı sırayla yaptığı gibi, bulgur yapımı için önce, karakılçık buğdayını harman yerinde saplarından ayrıştırılır, kalan buğday havaya savurup samanından ayrılır, ayrıştırılan sert karakılçık buğdayı dev kazanlarda kaynatılıp kurumaya bırakılır. Bu [...]

Fırında Tatlı Patates

Fırında Tatlı Patates

Tarih: 5 Kasım 2013, Yorum Yok

Çocukların en sevdiği yemekler listesi oluştursak, ilk sırayı eminiz, patates kızartması alır. Yetişkinler kızartmayı “aman kilo alıyorum, çok yağlı oluyor” söylemiyle reddetse de, 24 saat hareket halinde olan çocuklar ve gençler patates kızartmasının kalorisine takılmadan pek tabi tüketebiliyorlar. Elbette burada kızarmış patatesin sadece yüksek kalorili içeriği değil, kızartırken yaşanan besin kaybı ve tekrar tekrar kullanılan [...]

Menemen Sevmeyen Var mı?

Menemen Sevmeyen Var mı?

Tarih: 31 Ekim 2013, Yorum Yok

Yapılabilecek en kolay yemeklerden bir tanesi menemen. Yumurta, yağ, biber ve domates dörtlüsüyle yapılıyor ve gerçekten menemen sevmeyen var mı diye sordurtuyor insana. Ağız tadı, lezzet bilinci elbette her insana göre farklılıklar taşısa da, domates sever bir millet olduğumuza göre menemeni sevmeyen yoktur diye düşünüyoruz. Tereyağının biberle buluştuğu koku, domatesin eklenince çıkardığı aroma ve elbette [...]

Brokoli Salatası

Brokoli Salatası

Tarih: 8 Ekim 2013, Yorum Yok

Brokoli salatası tarifine geçmeden evvel İtalyan güzeli brokolinin faydalarına kısaca değinelim istiyoruz. Havalar malum, birden kış bastırdı, bağışıklık sisteminizi biraz desteklemeniz gerekiyor, o halde brokoli yiyin.  Son yaptırdığınız sağlık kontrolünde demir ve potasyum değerlerinizde düşme olduğu görülmüş, o halde brokoli yiyin. Zayıflamak istiyorsunuz ve sizi tok tutacak bir şeyler arıyorsunuz, o zaman brokoli yiyin. Vitamin [...]

Lor Peynirinden Neler Yapılır?

Lor Peynirinden Neler Yapılır?

Tarih: 22 Ağustos 2013, Yorum Yok

Lor peynirinden neler yapılır diye bir soruyu Anadolu’da herhangi bir teyzeye sorsanız, size en az 20 çeşit tarif verecektir. Lor peyniri besin değerinin fazlalığının yanı sıra en ucuz ve en pratik yemekleri hazırlayabileceğiniz, muhteşem bir üründür. İster böreklik iç olarak kullanın, isterseniz kurabiyesini yapın, dilerseniz şerbetli ve hatta reçelli tatlısını yapın, hepsi birbirinden lezzetli olacaktır. [...]

Misafire Hava Atma Teknikleri 2

Misafire Hava Atma Teknikleri 2

Tarih: 30 Temmuz 2013, Yorum Yok

Bir yemek düşünün ya da bir ziyafet sofrası, ilk aklınıza gelen görüntü, tencerenin içinde gelişi güzel duran yiyecekler midir, yoksa muhteşem bir yaratıcı kabiliyetle düzenlenmiş, önce gözü, sonra mideyi doyuran bir yemek midir? Güzel bir tabağın içinde, canlı renklerle, tabak süslemesi ve kusursuz bir dağılımla yapılmış yemek kompozisyonu, her zaman dikkatleri üzerine çekmeyi başarır. Otellere [...]

Buzlu Çay Tarifi

Buzlu Çay Tarifi

Tarih: 11 Temmuz 2013, Yorum Yok

Tarihsel yolculukta, çayın başına gelmeyen kalmamış, öğütülmüş, demlenmiş, süte bulanmış, her kültür çok benimsemiş, sıcak havalarda ise buzla karıştırılıp, enfes bir tada kavuşmuş. Gerçi çay severler kesinlikle çayın soğuk olmasına dayanamasalar bile, market raflarında bulunan “icetea”leri belki de buzlu çay olduğunu bilmeden tüketiveriyorlar. Rivayete göre İngiliz soylusu Bedford ailesi 1840’ların son bilmem kaç yüzyılın en [...]

Yaz Rüyası, En Sağlıklı Meyveli Pasta

Yaz Rüyası, En Sağlıklı Meyveli Pasta

Tarih: 27 Haziran 2013, Yorum Yok

Bir meyveli pastayı, pasta yapan nedir? Elbette içindeki meyvelerin çeşitliliği, kremasının kıvamı, kenarındaki bademi, krokanı, içindeki pandispanyanın tazeliği gibi upuzun bir liste sunulabilir, hatta kalorisinden hiç bahsetmeden konuyu kapatabiliriz. Peki, size, unsuz pasta üstelik yağsız unsuz pasta tarifi versek, kremasını yoğurttan yapsak, yine meyvelerle süslesek, bir de, pek doğru bir tabir değil ama kalorisiz tatlı [...]

Meyveli Buzlar Popsicle

Meyveli Buzlar Popsicle

Tarih: 25 Haziran 2013, Yorum Yok

Dondurmanın atası olarak kabul edebileceğimiz meyveli buzlar, ilk olarak Anadolu’nun eşsiz coğrafyasında, el değmemiş kar kütleleri üzerine dökülen meyve hoşaflarıyla yapılıyordu. Daha yakın zamanlara geldiğimiz de ise, henüz hazır dondurmaların çıkmadığı, bakkal amcaların hemen kapı önüne koyduğu dondurucusunda, plastik şeritler içindeki yabancıların popsicle dedikleri “meybuz” larla karşılaşıyorduk. Hayat o zamanlar daha basitti, glikoz şurubu ve [...]