Yiyecek Hazırlama

Limonata Tarifi

Limonata Tarifi

Tarih: 30 Temmuz 2015, Yorum Yok

Limonata özellikle yaz aylarının vazgeçilmez içeceklerinden bir tanesidir. Tamamen doğal olan limonata insanları sıcak günlerde serinleten en önemli içecekler arasındadır. Peki limonata tarifi nasıldır, nasıl limonata yapılır? Limonata yapımını anlatmaya başlamadan önce gerekli malzemeleri hatırlatalım. Harika bir C vitamini olan limonata için,  4 su bardağı su, 1 su bardağı toz şeker ve 4-5 adet Limon [...]

Neden Organik Ürün Yemeliyiz ve Organik Ürünlerin Besin Değeri

Neden Organik Ürün Yemeliyiz ve Organik Ürünlerin Besin Değeri

Tarih: 28 Kasım 2013, Yorum Yok

Organik ürünler dosyamızda bu hafta neden organik ürün tüketmeliyiz sorusunu sorgulayacak ve organik ürünlerin besin değerleri hakkında bilgiler vereceğiz. Organik ürünler geçen haftada belirttiğimiz gibi çok sıkı denetmenmiş bir süreç sonrasında sofralarımıza kadar geliyor. Tohumundan, gübrelenmesine, paketlenmesine kadar belirlenmiş bazı kurallar çerçevesinde yapılıyor. Konvansiyonel tarım da ise bu kurallar çok geniş çerçevede değerlendirilmiş olup, çoğu [...]

Tiramisu, Mascarpone ve Bir Hikaye

Tiramisu, Mascarpone ve Bir Hikaye

Tarih: 21 Kasım 2013, Yorum Yok

“Aman Allahım misafir geliyor ve evde hiç bir şey yok” diyen bayanların aklına gelen ilk tatlı olma özelliğine sahip, İtalyan muhteşemi, peynirli tatlıların en gözdelerinden birisi, tiramisu. Her ne kadar kelime tınısı olarak Japoncayı andırsa da, aslında Türkçe “ beni kaldır”, ingilizce “pick me up” manasına geliyor. Bir tatlının kelime anlamı neden “beni kaldır” olabilir [...]

Organik Tarım Nedir?

Organik Tarım Nedir?

Tarih: 19 Kasım 2013, 1 Yorum

Organik tarım, doğada yaşayan canlıların yaşam haklarını gözeterek, çevre dostu üretim yapan, tohumun ekilmesi, gübrelenmesi, toplanması sırasında ve tüketiciye ulaşana dek özel prensipler içiren bir tarım çeşididir. Organik tarım sürdürülebilir, tohumuyla devamı getirilebilir, her çıktısı izlenilebilir. Sofralarımıza kadar uzanan bu aşamalar, Türkiye Cumhuriyeti Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı’nca yetki verilmiş olan KSK sertifikasyon kuruluşları tarafından [...]

Organik Ürünler Dosyası ve Bambu

Organik Ürünler Dosyası ve Bambu

Tarih: 13 Kasım 2013, Yorum Yok

“Herkes organikçi, herkes doğaldan yana” son yıllarda belki de en fazla kullanılan kelimelerden bir tanesi “organik”. Gün içinde hepimizin duyduğu ama aslında tam olarak ne manaya geldiğini bilmediğimiz bir kelime. Kapsamı, neleri içerdiği, kanun ve araştırmalarla nasıl belirlendiği başlı başına bir yazı dizisi aslında. Televizyon sever bir halk olarak, reklamlarda “organik, doğal, köyden gelen, Anadolu’nun, [...]

Rahatu-l-hulkum, Lokum ve Diğerleri

Rahatu-l-hulkum, Lokum ve Diğerleri

Tarih: 7 Kasım 2013, Yorum Yok

Boğaz rahatlatan manasına gelen Rahatu-l-hulkum yani lokum, ülkemizin de Turkish Delight olarak dünyada tanınmasına vesile olmuş bir üründür. Lokumun bir önceki kuşağı akide şekeri, ondan da evveli hala Anadolu’da yapılan pekmez sucuğu, Türk şekerleme ve tatlı tarihinin temellerini oluşturuyor. Henüz şeker bilinmiyorken, meyvelerden elde edilen şekerli şuruplar, ballar tatlılarda kullanılıyor hatta çay ve kahveleri tatlandırmak [...]

Menemen Sevmeyen Var mı?

Menemen Sevmeyen Var mı?

Tarih: 31 Ekim 2013, Yorum Yok

Yapılabilecek en kolay yemeklerden bir tanesi menemen. Yumurta, yağ, biber ve domates dörtlüsüyle yapılıyor ve gerçekten menemen sevmeyen var mı diye sordurtuyor insana. Ağız tadı, lezzet bilinci elbette her insana göre farklılıklar taşısa da, domates sever bir millet olduğumuza göre menemeni sevmeyen yoktur diye düşünüyoruz. Tereyağının biberle buluştuğu koku, domatesin eklenince çıkardığı aroma ve elbette [...]

Antik Tohum Kavılca

Antik Tohum Kavılca

Tarih: 29 Ekim 2013, Yorum Yok

Geçen hafta eğlenceli çocuk yemeklerinde, 2 muhteşem besini kullanarak “Kavulca Unu ve Pekmezin Dansı” isimli bir tarifimize yer vermiştik. Bu hafta ise antik tohum, atalık tohum kavılca unu nedir, kavılca bulguru ve buğdayı hakkında bir yazımızla sizlerleyiz. Kavulca unu ya da kavulca buğdayını anlatmadan evvel biraz geçmişe yolculuk yapmak, buğdayın ve insanoğluyla şaşırtıcı birlikteliğine tanıklık [...]

Yemek ve 5 Hata

Yemek ve 5 Hata

Tarih: 24 Ekim 2013, Yorum Yok

Yemek sırasında ve sonrasında yaptığımız bazı hatalar, fark etmeden kilo almamıza neden oluyor. Hatta eğer öğünlerinizin en az bir tanesini dışarda yiyorsanız, restoranlarda pişen yemeklerin sırf daha fazla lezzetli hale gelsin diye ekstra gizli kaloriler de içerdiğini kabul etmeliyiz.  Elbette kilo kontrolünü yapabilmek için öncelikle evde yemek yemek, evde kendi pişirdiğiniz ürünlerle beslenmek gerekiyor. Evde [...]

Çikolata, Şeker ve Pasta Tarifleriyle Geçmişe Yolculuk

Çikolata, Şeker ve Pasta Tarifleriyle Geçmişe Yolculuk

Tarih: 22 Ekim 2013, Yorum Yok

Pasta tariflerinin vazgeçilmez kalemi çikolatalardır. Bol kakaolu fıstıklı, krokan ve çikolatalı pasta tarifleri her zaman en çok yapılan çeşitlerdir. Doğum günlerinde, yıldönümlerinde her türlü özel günün en önemli misafiri pastalar olmuştur. Misafire kolonya eşliğinde şeker ve çikolata tutulması 1974 kriziyle diğerlerinden daha pahalı bir ürün olması sebebiyle darbe yemiş, fakat sonradan yerini baklava ve şekerlemelere [...]